Les premiers employés de Bon Rivage

Les premiers employés de Bon Rivage

Les premiers employés 1866-1868

Grâce aux registres des permis de séjours de la Commune de La Tour de Peilz, nous pouvons connaître dès 1866 les noms des premiers employés de la pension Bon Rivage. Ils sont enregistrés chez M. Prélat ou Prélaz, à la Pension du Rivage ou à la Pension Prélaz. La corporate identity d’un petit hôtel n’en est qu’à son balbutiement et peu importe le nom de la maison, pourvu que les gens y soient enregistrés !

Photo registre

 

Les frontières cantonales en Suisse ont subsisté jusqu’en 1848, date historique de la fondation de notre Confédération moderne. Avant 1848, le voyageur doit prévoir un changement de monnaie en plus de langue, quand ce n’est pas de devoir s’acquitter d’une taxe de passage d’un canton à l’autre ! Mais cette ouverture des « frontières » internes fait peur et le canton va imposer la tenue d’un registre de contrôle des « étrangers » sur son territoire. Le vagabondage, le brigandage même, et la mendicité, sont encore courantes en ce milieu de XIXème siècle.

Ces « étrangers » qui doivent produire un acte de naissance pour les Suisses ou un passeport pour les non Suisses, ce sont plus souvent des citoyens d’autres cantons que d’autres pays ! L’attrait de la Riviera est déjà visible dans les registres d’il y a 150 ans. Tout un personnel de travailleurs bernois et fribourgeois, parlant allemand mais pas trop loin situés de la frontière linguistique, va oser passer la mythique « barrière de rösti » qui délimite des cantons de langue allemande des cantons francophones pour travailler sur la Riviera et ainsi faire l’apprentissage d’une seconde langue nationale en vue d’obtenir une meilleure place et un meilleur salaire de retour au pays.

Et c’est exactement ce qui est visible dans les registres des permis de séjours de la Commune de la Tour de Peilz. Les premiers employés de Bon Rivage viennent de Riggisberg, Rothenbach, Langnau, Innerkirchen, Sigriswyl ou Frutigen, la patrie de notre ancien conseiller fédéral Adolf Ogi, le jardinier vient de Spiez. Une seule domestique vient de Fribourg. Tous arrivent en janvier ou en juillet et repartent après six mois ou un an, comme les saisonniers. Deux demoiselles quittent le service pour se marier, la demoiselle Justine Wachter au bout d’un mois et demi ! Peut-être le coup de foudre pour un vaudois….

En 1867 apparaissent une multitude de permis de séjour émis pour des travailleurs et journaliers italiens originaires de Brenta de la province de Varèse au Nord de l’Italie. Parmi eux les Colombo, une famille bien établie aujourd’hui et toujours active dans la construction. Ces maçons vont construire une partie des quais entre La Tour de Peilz et Vevey. A cette époque le bord du lac devant Bon Rivage est encore le domaine des lavandières, on y voit les draps de lit de la pension qui flottent au vent pour sécher.photo old HBR

Galerie

Vernissage et belle tablée à Bon Rivage

Samedi 26 septembre 2015, la commune de la Tour-de-Peilz et l’Hostellerie Bon Rivage organisaient le vernissage de l’exposition rétrospective : « A la manière de Courbet », en collaboration avec l’ARVA. Une vingtaine d’artistes exposent sur les murs de Bon Rivage une cinquantaine d’œuvres, copiant ou s’inspirant de toiles de Gustave Courbet. Vous pourrez trouver le livret au lien suivant: A la manière de Courbet – exposition retrospective

Ci dessous, photos de la partie officielle: -1. Marie Forestier, Directrice de Bon Rivage – 2. Mme Taraneh Aminian, Municipale, Ville de La Tour-de-Peilz – 3. M. Gérard Piralli Conseiller municipal, Ville d’Ornans – 4. M. Michel Croset, Président, Association romande de valorisation des arts (ARVA)

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Le vernissage a été suivi d’un repas sur le thème « A table avec Courbet ». Notre gouvernant Isabel Cardoso et son équipe avaient préparé une décoration automnale majestueuse. Notre chef Stéphane Cattane et nous ont cuisiné des plats inspirés de toiles de Courbet. Et note maître d’hôtel Roldao de Sa Rocha et son équipe nous ont servis des vins soigneusement sélectionnés que G. Courbet aurait certainement apprécié.

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La soirée fût animée par des joueurs d’Orgue de Barbarie et nous avons eut l’immense plaisir de Recevoir Mr Dominique Radrizzani, spécialiste de Courbet, et Mr Christophe Laurent, spécialiste des arts de la table qui nous ont parlé du peintre et des bonnes manières de l’époque.

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Crédit Photo: (C) Thierry Hofstetter

Célébrons la Suisse le 31 juillet 2015

Célébrons la Suisse le 31 juillet 2015

Fête nationale à Bon Rivage

Comme chaque année, afin de célébrer la fondation de la Suisse, la Ville de la Tour-de-Peilz organise, sur le lac de magnifiques feux d’artifice ! Bon Rivage et la terrasse de l’Olivier se retrouvent alors aux premières loges d’un spectacle pyrotechnique fabuleux.

Ainsi, nous vous proposons, à cette occasion une soirée spéciale pour célébrer ce pacte de 1291.

Notre chef met les petits plats dans les grands, notre équipe du service se met sur son 31, notre établissement se revêt des couleurs de la Suisse et se prépare à vous accueillir le vendredi 31 juillet dès 19h00 sur notre terrasse.

Venez prendre l’apéritif au son du Cor des Alpes du duo « l’Echo des Pléiades »

Puis, dégustez le menu spécial de notre chef:


Tartare de truite de Lac Léman aux agrumes
Mesclun parfumé et légumes croquants
Emulsion wasabi
***
Le big-bonbon
Noix de Saint-Jacques et homard
Râpée de choux chinois et roquette
Jus homardine
***
Médaillon de filet de bœuf Black Angus
Pommes nouvelles fondantes et champignons
Légumes frais de notre potager
Jus balsamique et sirop d’érable
***
Barre croustillante
Mousseline citron verte et chocolat gianduja
Framboises du jardin
Sorbet aux fruits du soleil

Menu à CHF 85,- par personne
hors boissons

Assiette de fromage sur demande
à CHF 12,- par personne, en sus


Alors n’attendez plus! Réservez vite au 021 977 07 07.

Vos réunions et séminaires les pieds dans l’eau entre Vevey et Montreux

Vos réunions et séminaires les pieds dans l’eau entre Vevey et Montreux

Séminaires Vevey Montreux Hostellerie Bon Rivage réunionsVous êtes à la recherche d’un cadre exceptionnel pour vos séminaires ? D’un lieu où vous pourrez vous réunir, vous restaurer, vous reposer ?

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Une offre à des prix compétitifs, avec un repas semi-gastronomique et une vue sur le lac panoramique? Et bien… Ne cherchez plus ! Il existe quelque part, entre Montreux et Veveyl‘Hostellerie Bon Rivage

Vevey Montreux Hotel restaurant cuisine gault Millau

Profitez de nos forfaits journaliers, dès CHF 91.- par personne, déjeuner 3 plats dans notre restaurant inclus ou encore de notre offre résidentielle dès CHF 199.- par personne par jour, incluant la journée de séminaire, le repas de midi, la nuit d’hôtel en chambre simple et le petit déjeuner.

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Toutes nos salles sont équipées de beamer et d’écran pour la projection.

Alors, n’hésitez pas à consulter notre brochure Réunions et Séminaires – 2015 et à nous demander une offre.

Nous vous attendons dans notre petit coin de paradis…

Les réceptionnistes de Bon Rivage.

Un dimanche de Pâques ensoleillé pour une chasse aux œufs avec vue sur le lac…

Un dimanche de Pâques ensoleillé pour une chasse aux œufs avec vue sur le lac…

Dimanche 5 avril, au petit matin, nous avons vu passer les cloches au dessus du jardin de Bon Rivage, cachant de nombreux œufs colorés dans les arbres, dans la pelouse… et toujours avec la vue sur notre lac majestueux !

pâques jardin lac montagnes terrasse
Alors, nos deux lapins organisateurs ont tout préparé pour la grande chasse aux œufs !

Lapin Pâques Chocolat Bon Rivage Montreux Vevey sacs oeufs Pâques chocolat jardin

Poussin Pâques Piano Musique Bon Rivage

Les sacs pour la cueillette attendaient leurs heureux propriétaires… et notre poussin de Pâques a pu accueillir les enfants en musique..

Les enfants ont alors enfilé leurs oreilles de lapin et sont partis dans le jardin pour chasser les œufs ! Ils les ont tous trouvés ! Parmi les fleurs, dans le potager, dans les arbres… et ont pu les échanger contre du chocolat ! Tous se sont alors retrouvés pour le goûter et sont repartis, les yeux plein d’étoiles et les sacs plein de chocolats !

Divine et Fernanda,
Les lapins organisateurs.

chasse aux oeufs Pâques Lapin enfants jardin

Littérature à Bon Rivage : gastronomie et poésie au bord du lac Léman

Littérature à Bon Rivage : gastronomie et poésie au bord du lac Léman

Après le concours d’art pour célébrer nos 150 ans sur le thème entre lac et montagnes et son vernissage, nous sommes heureux de partager avec vous notre moment de littérature gourmande

Cette année, coté cuisine, nous mettons à l’honneur la littérature!

Vous découvrirez, ce printemps, un menu spécial : Premier sourires de Printemps, et le poème qui lui est associé.

Le principe ? Venez, commandez, dégustez et découvrez un poème sur le printemps.

Nous ne vous en dirons pas plus sur ce poème, mais pour vous mettre l’eau à la bouche, nous vous dévoilons le menu :

Adriaen Coorte, Nature morte aux asperges, 1697, Papier marouflé sur bois, 25×20,5 cm, Rijksmuseum Amsterdam
Adriaen Coorte, Nature morte aux asperges, 1697, Papier marouflé sur bois, 25×20,5 cm, Rijksmuseum Amsterdam

Bottillon d’asperges vertes juste tiédies
Copeaux de jambon Ibérique
Jeunes pousses
***
Risotto crémeux de L’Olivier à l’ail des ours
Queues d’écrivisses du lac Léman
***
Morceau de cabri rôti au romarin et piment d’Espelette
Pommes fondantes et légumes mijotés
Jus réduit
***
Le cheese-cake à notre façon et les premières fraises

à CHF 150.- pour 2 personnes
CHF 75.- par personne

Alors tenté? n’hésitez pas à réserver !

Et pour vous faire rêver… voici notre poème préféré de Hugo sur le printemps…

Bon printemps à tous !

Printemps

Voici donc les longs jours, lumière, amour, délire !
Voici le printemps ! mars, avril au doux sourire,
Mai fleuri, juin brûlant, tous les beaux mois amis !
Les peupliers, au bord des fleuves endormis,
Se courbent mollement comme de grandes palmes ;
L’oiseau palpite au fond des bois tièdes et calmes ;
Il semble que tout rit, et que les arbres verts
Sont joyeux d’être ensemble et se disent des vers.
Le jour naît couronné d’une aube fraîche et tendre ;
Le soir est plein d’amour ; la nuit, on croit entendre,
A travers l’ombre immense et sous le ciel béni,
Quelque chose d’heureux chanter dans l’infini.

Victor Hugo, Toute la lyreprintemps

Les bords du Lac Léman (c) Niga @ Riga, Latvia