Soirée Opérette – Vendredi 23 septembre

Soirée Opérette – Vendredi 23 septembre

Soirée Opérette - vendredi 23 septembre - 2

Pour fêter l’Automne, L’Hostellerie Bon Rivage vous présente sa grande soirée annuelle Vendredi 23 septembre dès 19h00.

Le TriOpérette interprétera un spectacle surprise, mêlant opérette et opéra, plein d’humour et de d’émotions lors d’une soirée exceptionnelle.

Le chef vous présentera un menu, surprise également, autour de l’automne et de la chasse.

La soirée est proposée au prix de CHF 82.- (Repas et spectacle)

Les enfants de 6 à 12 ans bénéficient d’un tarif réduit de CHF 50.- et nous sommes ravis d’offrir ce spectacle aux enfants de moins de 6 ans.

Informations et réservations

021 977 07 07

Galerie

Vernissage et belle tablée à Bon Rivage

Samedi 26 septembre 2015, la commune de la Tour-de-Peilz et l’Hostellerie Bon Rivage organisaient le vernissage de l’exposition rétrospective : « A la manière de Courbet », en collaboration avec l’ARVA. Une vingtaine d’artistes exposent sur les murs de Bon Rivage une cinquantaine d’œuvres, copiant ou s’inspirant de toiles de Gustave Courbet. Vous pourrez trouver le livret au lien suivant: A la manière de Courbet – exposition retrospective

Ci dessous, photos de la partie officielle: -1. Marie Forestier, Directrice de Bon Rivage – 2. Mme Taraneh Aminian, Municipale, Ville de La Tour-de-Peilz – 3. M. Gérard Piralli Conseiller municipal, Ville d’Ornans – 4. M. Michel Croset, Président, Association romande de valorisation des arts (ARVA)

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Le vernissage a été suivi d’un repas sur le thème « A table avec Courbet ». Notre gouvernant Isabel Cardoso et son équipe avaient préparé une décoration automnale majestueuse. Notre chef Stéphane Cattane et nous ont cuisiné des plats inspirés de toiles de Courbet. Et note maître d’hôtel Roldao de Sa Rocha et son équipe nous ont servis des vins soigneusement sélectionnés que G. Courbet aurait certainement apprécié.

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La soirée fût animée par des joueurs d’Orgue de Barbarie et nous avons eut l’immense plaisir de Recevoir Mr Dominique Radrizzani, spécialiste de Courbet, et Mr Christophe Laurent, spécialiste des arts de la table qui nous ont parlé du peintre et des bonnes manières de l’époque.

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Crédit Photo: (C) Thierry Hofstetter

A Table avec Courbet

A Table avec Courbet

Courbet bon Vivant

Samedi 26 Septembre 2015

Courbet s’invite à Bon Rivage 

et vous convie à sa table…

Ce bon vivant a laissé des traces à La Tour-de-Peilz ! Et il a également inspiré de nombreux artistes, et cela continue encore aujourd’hui. Dans le cadre du concours « A la manière de Courbet » qui a lieu cette année du 24 au 27 septembre 2015, l’Hostellerie Bon Rivage, L’ARVA et la commune de la Tour-de-Peilz vous proposent de découvrir des peintures des éditions précédentes, exposées à l’Hostellerie Bon Rivage du 24 septembre au 20 décembre 2015.

Le vernissage aura lieu le samedi 26 septembre à 17h30, offert par la commune de la Tour-de-Peilz et l’Hostellerie Bon Rivage

Puis, dès 19h00, ceux qui le souhaitent pourront passer à table et dîner avec Courbet, autour d’une grande table conviviale.

L’Hostellerie Bon Rivage vous propose un dîner inspiré de la cuisine Franc-comtoise et de certaines des plus belles toiles de Courbet.  Durant le repas, un spécialiste de Gustave Courbet vous parlera de ce bon vivant, et de ce personnage haut en couleur qui vécut ses dernières années à la Tour-de-Peilz. Vous apprendrez aussi comment on dînait au restaurant à l’époque de Gustave Courbet, quels étaient les mets servis, les méthodes de service et les bonnes manières.

Serez-vous capable d’imaginer le menu?

Serez-vous présents pour dîner avec Courbet?

Réservations: 021 977 07 07

Les paysans de Flagey revenant de la foire

Les paysans de Flagey revenant de la foire
1850-1855, Besançon, musée des Beaux-Arts et d’Archéologie

La Truite

La Truite 1872, Zurich, Kunsthaus

Cerf à l'eau, chasse à courre

Cerf à l’eau, chasse à courre
1861, Marseille, Musée des Beaux-Arts

Pommes rouges au pied d'un arbrePommes rouges au pied d’un arbre
1871 Munich, Neue Pinakothek

Les paysans de Flagey revenant de la foire
Tourte de pommes de terre et poireaux
Saucisse de Morteau au comté
Petits escargots au Mont d’Or et pousses automnales

***

La Truite
La Truite du lac Léman
Cuite vapeur
Fricassée de chanterelles au vin jaune et écrevisses

***

Cerf à l’eau, chasse à courre
Noisettes de cerf rôties aux épices noires
Spätzli à la châtaigne
Poire Botzi et choux rouge fondant
Jus de civet au foie gras

***

Pommes rouges au pied d’un arbre
Tarte feuilletée aux pommes et cassis
Crème double de la gruyère

Menu à CHF 84.- par personne
Vins, eaux minérales et café inclus
Prix spécial pour une table de 10 personnes: CHF 800.- 

Célébrons la Suisse le 31 juillet 2015

Célébrons la Suisse le 31 juillet 2015

Fête nationale à Bon Rivage

Comme chaque année, afin de célébrer la fondation de la Suisse, la Ville de la Tour-de-Peilz organise, sur le lac de magnifiques feux d’artifice ! Bon Rivage et la terrasse de l’Olivier se retrouvent alors aux premières loges d’un spectacle pyrotechnique fabuleux.

Ainsi, nous vous proposons, à cette occasion une soirée spéciale pour célébrer ce pacte de 1291.

Notre chef met les petits plats dans les grands, notre équipe du service se met sur son 31, notre établissement se revêt des couleurs de la Suisse et se prépare à vous accueillir le vendredi 31 juillet dès 19h00 sur notre terrasse.

Venez prendre l’apéritif au son du Cor des Alpes du duo « l’Echo des Pléiades »

Puis, dégustez le menu spécial de notre chef:


Tartare de truite de Lac Léman aux agrumes
Mesclun parfumé et légumes croquants
Emulsion wasabi
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Le big-bonbon
Noix de Saint-Jacques et homard
Râpée de choux chinois et roquette
Jus homardine
***
Médaillon de filet de bœuf Black Angus
Pommes nouvelles fondantes et champignons
Légumes frais de notre potager
Jus balsamique et sirop d’érable
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Barre croustillante
Mousseline citron verte et chocolat gianduja
Framboises du jardin
Sorbet aux fruits du soleil

Menu à CHF 85,- par personne
hors boissons

Assiette de fromage sur demande
à CHF 12,- par personne, en sus


Alors n’attendez plus! Réservez vite au 021 977 07 07.

Littérature à Bon Rivage : gastronomie et poésie au bord du lac Léman

Littérature à Bon Rivage : gastronomie et poésie au bord du lac Léman

Après le concours d’art pour célébrer nos 150 ans sur le thème entre lac et montagnes et son vernissage, nous sommes heureux de partager avec vous notre moment de littérature gourmande

Cette année, coté cuisine, nous mettons à l’honneur la littérature!

Vous découvrirez, ce printemps, un menu spécial : Premier sourires de Printemps, et le poème qui lui est associé.

Le principe ? Venez, commandez, dégustez et découvrez un poème sur le printemps.

Nous ne vous en dirons pas plus sur ce poème, mais pour vous mettre l’eau à la bouche, nous vous dévoilons le menu :

Adriaen Coorte, Nature morte aux asperges, 1697, Papier marouflé sur bois, 25×20,5 cm, Rijksmuseum Amsterdam
Adriaen Coorte, Nature morte aux asperges, 1697, Papier marouflé sur bois, 25×20,5 cm, Rijksmuseum Amsterdam

Bottillon d’asperges vertes juste tiédies
Copeaux de jambon Ibérique
Jeunes pousses
***
Risotto crémeux de L’Olivier à l’ail des ours
Queues d’écrivisses du lac Léman
***
Morceau de cabri rôti au romarin et piment d’Espelette
Pommes fondantes et légumes mijotés
Jus réduit
***
Le cheese-cake à notre façon et les premières fraises

à CHF 150.- pour 2 personnes
CHF 75.- par personne

Alors tenté? n’hésitez pas à réserver !

Et pour vous faire rêver… voici notre poème préféré de Hugo sur le printemps…

Bon printemps à tous !

Printemps

Voici donc les longs jours, lumière, amour, délire !
Voici le printemps ! mars, avril au doux sourire,
Mai fleuri, juin brûlant, tous les beaux mois amis !
Les peupliers, au bord des fleuves endormis,
Se courbent mollement comme de grandes palmes ;
L’oiseau palpite au fond des bois tièdes et calmes ;
Il semble que tout rit, et que les arbres verts
Sont joyeux d’être ensemble et se disent des vers.
Le jour naît couronné d’une aube fraîche et tendre ;
Le soir est plein d’amour ; la nuit, on croit entendre,
A travers l’ombre immense et sous le ciel béni,
Quelque chose d’heureux chanter dans l’infini.

Victor Hugo, Toute la lyreprintemps

Les bords du Lac Léman (c) Niga @ Riga, Latvia

Les sablés ensoleillés

Les sablés ensoleillés

Recette des sablés noisette cannelle
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Ahh…. le petit sablé maison avec le café… petite douceur de fin de repas, de pause café ou autre… Notre chef vous les prépare depuis plus d’une année. Et vous? et bien à partir d’aujourd’hui vous pourrez faire plaisir à votre entourage en leur préparant vous-même cette petite gourmandise…
Sélectionnez avec soin, pesez avec précision et mélangez avec amour…
1 oeuf
150 g de sucre roux
130 gr de beurre
200 gr de farine
150 gr de poudre de noisette
1 cuillère à café de cannelle moulue
Au batteur, mélanger l’œuf et le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez-y le beurre pommade (bien mou).
Puis, incorporez la farine tamisée, la poudre de noisette et la cannelle.
Laissez reposer 30 minutes au frais.
Farinez votre plan de travail puis étalez avec une épaisseur de 5 mm.
Découpez avec un emporte pièce.
Cuire 15 minutes au four, préalablement préchauffé à 170°C.
Puis… mettez-vos gâteaux en scène, prenez une photo et postez-là sur notre page facebook.
et surtout… bonne gourmandise!
Le Chef,
Stéphane Cattane et son équipe.